Din bogata sa operă - scrieri de retorică, etică, drept, filosofie şi gramatică - nu s-au păstrat decât 20 de rânduri. De la Diogenes Laertios se pot afla câteva din titlurile lucrărilor lui Protagoras: Arta controversei, Despre luptă, Despre ştiinţe,                     Despre stat, Despre starea primordială a lucrurilor, Despre lucrurile din Hades, Despre faptele greşite ale oamenilor, Precepte, Discuţii contradictorii. Influenţa gândirii sale s-a făcut simţită asupra lui Democrit, Euripide şi a filosofilor sceptici.

Platon îl face eroul unui dialog, combătându-i tezele.  Plutarh şi Profir îi mai citeau în secolele 2-3 scrierile.

            Protagoras a fost cunoscut ca profesor de retorică şi dezbatere, care erau importante în viaţa socială a Greciei antice. Este autorul celebrului aforism: Omul este măsura tuturor lucrurilor, şi a celor care există precum există, şi a celor care nu există, precum nu există.